Kategoria: zdrowie

Kraków- nie jedynie budowlane zabytki, jednak też wyśmienita kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w największym stopniu dostatnich w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym stwierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie jedynie Wawel i piękne zabytki – to również sztuka kulinarna i lokalne dania oraz produkty, z jakich słynie Kraków. Duża grupa wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, bo krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia polska Kraków rezerwacja

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez renomowanych produktów. Kraków słynie przede wszystkim z zachwycającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary nieraz tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Chociaż kuchni Krakowa obfituje w ogrom przepysznych regionalnych składników – podróżnicy najczęściej szukają gotowych dań, które za pomocą przeżyć kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to natomiast karp w zalewie octowej bądź karp zatorski wędzony. Miłośnicy zup powinni posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Niemniej jednak to, z czego w największym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który można traktować jako zwykły specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny posiadać średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów oraz ważyć do 120 gramów. W większości wypadków obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej modnym, choć również uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten można rozpoznać również po reprezentatywnych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/la-campana/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy wyszukują oryginalnych, lokalnych regionalnych kuchni i towarów, za pomocą jakich są w stanie o dużo przyzwoiciej poznać Kraków i jego okolice.

Idealną wskazówką na dobranie wina do włoskiego makaronu jest… odrzucenie makaronu i zwrócenie uwagi na sos. Makaron jest po prostu brezentem dopełniającym towarzyszące mu składniki. Na przykład specjalność Apulian rigatoni jest chłopskim, pomidorowym daniem. Tego rodzaju potrawa pożąda wina, jaki idealnie połączy się z pieczonym pomidorem i czerwonym mięsem. Jeśli sądzisz o czerwonym winie, masz rację, ale które z nich będzie w najwyższym stopniu dobre? Zwykle jest tak, że najodpowiedniej dobrać wino z tego samego rejonu we Włoszech z jakiego tradycyjnie wywodzi się danie – tutaj mogłoby się spowodować dla przykładu wino o nazwie Primitivo, jakie ma masywny aromat wygrzewających się w słońcu czerwonych jagód, jak też jest o należytej strukturze pasującej do dania.

włoska restauracja Kraków centrum

Recepta na sos pomidorowy do makaronu
•    Sosy na bazie pomidorów są silnie kwaśne i w szeregu przypadków mieszane są z bogatymi, czerwonymi mięsami.
•    Z powodu kwasowości w pomidorach, najlepszym rozwiązaniem jest wino czerwone. Jest bezlik rozmaitych odmian winogron (i mieszanek), które będą szczęśliwie wypełniać tę rolę.
•    Jeżeli do takiego włoskiego makaronu doda się trochę więcej bogactwa składników (mięso, śmietana) można nieco znacznie bardziej poszaleć.
•    Rekomendowane tutaj jest wyżej wspomniane Primitivo, jednakowoż również Sangiovese, Negroamaro, czy też Nero d’Avola.

Co do makaronu z sosem serowym?
Trudno jest odkryć wino, jakie nie smakowałaby dość porządnie z serem, w związku z tym zamiast tego odpowiedniej pomyśleć o dobraniu właściwego jako o okazji do tego, by spróbować nieco znacznie bardziej wymyślnych trunków bazując na ich fakturze. Na przykład białe wino o mocnym smaku, takie jak włoski Trebbiano czy też Chardonnay stworzy spójną parę z takim makaronem oraz podkreśli smakowitość sera. Na dodatek lżejsze czerwone wina z są kolejnym znakomitym kompanem z intensywnym makaronem z dodatkiem twardego sera, głównie jeżeli w sosie są grzyby bądź warzywa korzeniowe. Oto parę opcji, których warto spróbować: jeśli gra toczy się o wino białe Trebbiano di Lugana bądź też Ribolla Gialla, a jeśli chodzi o czerwone Nerello Mascalese, Pinot Noir czy także Sangiovese.

Czym jest oraz jakim sposobem go leczyć: chorobliwy hazard
Patologiczny hazard jest istotnym kłopotem zdrowia powszechnego. Wstępne badania neurobiologiczne podkreślają, że osoby uzależnione od hazardu posiadają zakłócenia w regulacji serologicznej, norepinefryny oraz dopaminy. Wobec tego środki farmakologiczne, jakie pośredniczą w tych układach neuroprzekaźników są w stanie być użyteczne, jeżeli gra toczy się o leczenie uzależnienia od hazardu. Farmakoterapia jest stosunkowo innowacyjnym pojęciem w leczeniu tego typu zaburzeń oraz jest jeszcze nieduża ilość badań na ten temat. Inauguracyjne badania wskazują na możliwość wykorzystywania litu lub karbamazepiny w leczeniu pacjentów z uzależnieniem od hazardu oraz z schorzeniami współegzystującymi dwubiegunowymi. Wypada uskutecznić dogłębne, kontrolowane, długoterminowe badania farmakologiczne, żeby dalej weryfikować skuteczność takiego leczenia u pacjentów z tym uzależnieniem

Uzależnienie od hazardu odwyk

Czym tak naprawdę jest patologiczny hazard?

Jest wysoce niegodziwym zaburzeniem progresywnym oraz przewlekłym uzależnieniem. Charakteryzuje się zakłóceniem kontroli bodźców. Zwykle to przykre zostaje lekceważonym zakłóceniem z nielicznymi nadzorowanymi badaniami przyczyny tego uzależnienia. Oprócz tego odnotowane wysokie odsetki prób samobójczych pośród patologicznych hazardzistów – co uwidocznia fundamentalną potrzebę prowadzenia dalszych testów w tej sferze.

Hazard ma prawo:

•    mieć charakter przelotny,
•    występować w regularnych odstępach czasu.

Jednakowoż większość pacjentów doświadcza sukcesywnego wzrostu częstotliwości gry, ilości postawionych pieniędzy – głównie gdy przezywają silny stres lub ewentualnie kiedy się nudzą. U facetów jest to zaburzenie z reguły pojawiające się we wczesnym okresie dojrzewania. Mężczyźni niejednokrotnie w wieku od 20 do 30 lat rozpoczynają korzystać z gier hazardowych, z stopniowym rozwojem tej zależności. Uzależnienie to występuje rzadziej u kobiet, jakie stanowią blisko jedną trzecią chorobliwych hazardzistów. Legalizacja hazardu oraz większa przystępność doprowadziły do wzrostu liczby hazardzistów. Z racji tego powstały już również ośrodki zajmujące się profesjonalnym leczeniem tego uzależnienia.